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Cuchillos de España

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España es uno de los países del mundo como mayor tradición en la fabricación de cuchillos y accesorios auxiliares. Los cuchillos de España se fabrican en las zonas donde residen la mayoría de las fábricas que dedican su actividad a la producción de esta clase de utensilios y está centrada en las regiones de La Rioja, País Vasco y Castilla La Mancha.

Es la comunidad autónoma de Castilla La Mancha, que está constituída por las provincias de Guadalajara, Cuenca, Toledo, Ciudad Real y Albacete, una de las mayores productoras de cuchillos del mundo, sobretodo las tres últimas, es donde radica la mayor concentración de empresas que se dedican a la fabricación de cuchillos de España, navajas, espadas y accesorios relacionados con el sector de corte.

   

¿Por qué son tan prestigiosos?

El origen de la mayoría de las empresas que hoy en día se dedican al diseño, la producción y la comercialización de cuchillos, se iniciaron de manera artesanal. Pequeños talleres, donde el artesano sólo o con ayuda de un aprendiz, realizaba de forma manual todo el proceso de fabricación, aun hoy quedan algunos, pero son muy poco los que dedican su actividad a encargos de tipo artesanales y en la mayoría son pedidos muy específicos.

Con la llegada de la revolución industrial, este sector consiguió adaptarse y arrancar fuertemente creando procesos de fabricación en serie de este tipo de utensilios. Es de destacar como estas empresas que crearon fábricas a partir de pequeños talleres, han evolucionado en todos los aspectos, tanto técnicos, humanos y logístico consiguiendo realizan productos de calidad a la hora de fabricarlos que, abarcan en la mayoría de los casos, un abanico amplio de modelos, que están destinados a todos los sectores posibles. Van desde el ámbito domestico, de consumo amplio y masivo, hasta sectores especializados o profesionales, como la restauración, manipulación de alimentos, empresas de congelados y ultracongelados, encontrando modelos de uso muy exclusivo para cualquier demanda que se presente.

En el proceso de desarrollo y evolución de este sector los cuchillos de España se han destacado por una fuerte inversión en Investigación, desarrollo e innovación, esto ha sido uno de los fenómenos mas llamativos, dado su orígenes. La introducción de nuevos materiales, tales como el aceros inoxidable, los aceros tratados con láser, vanadio molideno, plásticos, fibra de vidrio, maderas, hierro, cromo, plata, oro, metales preciosos y la integración de estos entre ellos han logrado que la dureza, durabilidad y calidad de las piezas fabricadas tenga un importante nivel de satisfacción por parte de los usuarios.

Los métodos de fabricación de los cuchillos de España ha creado escuela en este sector, su espíritu innovador ha provocado que la mayoría de las empresas hayan optado por la utilización de tecnologías en el sector industrial. Desde el diseño CAD-CAM hasta la utilización del láser como proceso para el tratamiento de los cuchillos, la incorporación y fusión de elementos de diferente naturaleza para dar una mayor calidad en la producción.

El ámbito industrial

Dentro del ámbito industrial, existen marcas tan reconocidas como: Arcos, 3 Claveles, Fábrica Nacional de Toledo, Aceros de Hispania que destacan como las líderes en su sector. La marca Arcos, es la empresa fabricante de cuchillos de España desde hace más de 260 años. Su proyección internacional es reconocida en su sector, ya que es uno de los fabricantes con mayor indice de exportación.

3 Claveles, es una de la empresa más reciente, cuyos orígenes se sitúan en el siglo XX y reside en la provincia de Logroño, al norte de España. Su empresa madre se denomina BUENO HERMANOS e inició su actividad empresarial en el año 1930. En sus inicios la producción se centró fundamentalmente en tijeras para uso doméstico: manicura, uñas, labores, etc. Una vez introducidos en el mercado nacional éstos se afianzaron por medio de su marca 3 Claveles. Tras su reconocimiento se atrevieron e iniciaron una incursión con mucho éxito dada su experiencia en el sector de fabricación de cuchillos. En estos momentos esta empresa, es una de las líderes en el mercado de cuchillos de España a nivel local como en el internacional, pues exporta sus productos a más de 60 países. Fue a partir del año 1939 que se fabrican en Ermua, Vizcaya, perteneciente al País Vasco, las navajas y cuchillos de la marca Aitor. Los cuchillos de España de esta marca, constituyen una referencia importante en el mundo cuando se habla tanto de cuchillos como de navajas de máxima calidad.

Este tipo de pieza es muy preciado por los coleccionistas de productos de corte, en particular los cuchillos de uso deportivo y profesional. Aitor se ha convertido en uno de los fabricantes de cuchillería más conocidos de Europa y países de Latinoamericana. Su afán exportador ha conseguido que el 50% de su producción se distribuya a más de 50 países repartidos por todo el mundo, destacando como consumidores principales Italia, Francia, Alemania, Argentina, Brasil y Japón.

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