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Cuchillos caseros

cuchillos caseros

En referencia al concepto de los cuchillos en general, lo más común es tener la imagen de los cuchillos que habitualmente se usan en la cocina, aquellos que utilizamos en nuestros hogares, los que son conocidos como los cuchillos caseros.

Este concepto agrupa a un conjunto de utensilios muy diversificado y de consumo masivo. Representa la mayoría de la producción de cuchillos fabricados por las distintas marcas, este tipo de producto, es el objetivo principal de los fabricantes, ya que llega a todo el mundo.

Por lo mismo ha despertado el interés por parte de estas empresas en evolucionar y adaptarse a las necesidades que demanda cada día los usuarios de estos utensilios. De tiempos de antaño se ha oído hablar sobre el uso de cuberterías donde los cuchillos caseros eran de metales preciosos, tales como plata u oro. Los tamaños, las formas y los diseños de los cuchillos caseros son muy variados.

   

Variedad de cuchillos caseros

Dentro de la categoría de este tipo de cuchillos se pueden clasificar algunos modelos o series en función de su utilidad. Los cuchillos de mesa están bien diferenciados de los que se usan en el ámbito de las cocinas. Si se analiza más en profundidad los cuchillos caseros, se puede observar que algunos están encargados de cortan los alimentos como carnes, frutas, los que se caracterizan por presentar dos grupos principales, que son: los cuchillos con hojas metálicas limpias y los cuchillos con hojas metálicas dentadas de sierras cortas, sus puntas pueden ser afiladas o redondeadas, también existen los cuchillos caseros que se usan para comer el pescado. Este tipo de cuchillos se les llama palas, lo característico es que carecen de dientes y tienen una forma aplanada.

En la actualidad, los cuchillos caseros suelen ser de acero inoxidable tratado, aunque no se debe olvidar las tradicionales cuberterías de plata que son utilizadas generalmente en importantes eventos familiares o sociales, menos cotidianos.

Las nuevas tecnologías industriales en producción y diseño están siendo aplicadas en esta área, para satisfacer las exigencias de los usuarios referidas al nivel de durabilidad y a la calidad. Un cambio importante que se ha producido en el diseño, es aquel relacionado a los mangos, tanto en sus formas, como en los materiales empleados. Tradicionalmente los mangos solían ser de madera o de plásticos tratados, pero en la actualidad se utiliza el mismo material de la hoja, con un diseño y un formato tal que facilite la sujeción.

En cuanto a los cuchillos caseros que se utilizan en la cocina, se abre un mundo de posibilidades casi infinitas. Por ejemplo, están los cuchillos jamoneros, de hoja muy larga y estrecha, ideales para el corte de patas de jamón o paletillas, para realizar el corte de carnes o para su preparación. Sin embargo si lo que queremos es cortar o preparar carnes, generalmente los cuchillos caseros suelen ser de grandes dimensiones, hoja ancha y punta fina, lo cual facilita el corte y el despiece de aves u otras presas. Cuando se requiere cortar el pan, el cuchillo adecuado es el cuchillo panadero, que se caracteriza por poseer dientes de sierras más anchos alojados en una hoja plana y alargada.

En el mundo de los cuchillos hay una constante evolución y ante las necesidades cada vez mas exigentes por parte de los usuarios, se han diseñado cuchillos multiusos, para evitar el almacenamiento de numerosas piezas especializadas. Por lo general, la mayoría de ellos integra dientes de sierra junto con la hoja lisa de corte, posibilitando su funcionalidad, para las diversas tareas culinarias a las que está destinado.

Por lo general, los fabricantes de cuchillos caseros, han aumentado su producción de cuchillos multiuso, en cuanto a la estética y presentación del producto, las marcas que producen los cuchillos, utilizan diferentes fórmulas para el almacenamiento de sus piezas.

Modelos destacados

Algunos modelos destacado son los que se presentan en un taco de madera, con ranuras donde se alojan los cuchillos caseros que vienen separados en función de su tamaño y hoja de corte; otros, por el contrario, se presentan en pequeños estuches de fácil anclaje y desde hace unos años se comercializan soportes magnéticos, donde se puede dejar anclado, bajo la acción de la fuerza de un imán.

En el mercado de los cuchillos caseros, y como consecuencia de la influencia de los distintos tipos de cocinas asiáticas, se ha ido introduciendo poco a poco en los hogares occidentales, los cuchillos japoneses, herramientas muy características por su forma y su dureza.

Con la evolución de las tecnologías, los nuevos tiempos y también con la disponibilidad de energía eléctrica en todos los hogares surgió , la posibilidad de adaptar un tipo de cuchillo de origen industrial al ámbito doméstico. Nació así el cuchillo eléctrico, basado en un cuerpo donde se ubica el motor propulsor de las cuchillas que en él se alojan.

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